Osvěžující zeleninová polévka s rajčaty a špenátem

Osvěžující zeleninová polévka s rajčaty a špenátem

Zeleninová polévka je klasický pokrm, který může zpestřit váš jídelníček svou lehkostí a bohatou chutí. Pokud hledáte jednoduchý, ale chutný recept, který připravíte snadno a rychle, pak je tato zeleninová polévka s rajčaty a špenátem přesně to pravé. Polévka je ideální pro všechny, kteří si chtějí pochutnat na zeleninových pokrmech a zároveň ocení jemnou chuť čerstvých surovin.

Tato polévka je skvělou volbou nejen pro každodenní jídlo, ale také jako lehká večeře pro rodinu nebo přátele. Můžete ji servírovat s čerstvým pečivem nebo samostatně, podle vaší chuti. Rajčata dodávají polévce výraznou sladkokyselou chuť a špenát jí dodává svěží barvu a texturu. Navíc je tento recept snadno upravitelný podle toho, jakou zeleninu máte zrovna doma nebo jaké suroviny preferujete.

Suroviny na polévku (pro 4 porce):

• 2 střední rajčata
• 200 g čerstvého špenátu
• 1 mrkev
• 1 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti
• špetka sušené bazalky nebo oregana
• 1 menší brambora (volitelné)

Postup přípravy:

1. Příprava zeleniny: Nejprve začneme tím, že si připravíme všechny suroviny. Rajčata nakrájíme na menší kousky. Pokud preferujete jemnější strukturu, můžete rajčata předem oloupat. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka, cibuli nasekáme nadrobno a česnek rozmačkáme nebo jemně nasekáme.

2. Orestování zeleniny: Ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej. Na mírném ohni orestujeme cibuli, dokud není zlatavá a voňavá. Přidáme česnek a krátce ho osmahneme, aby se rozvinula jeho chuť. Následně přidáme mrkev a rajčata. Vše restujeme několik minut, dokud rajčata nezačnou měknout a pouštět šťávu.

3. Vaření polévky: Po orestování zeleniny zalijeme směs zeleninovým vývarem. Pokud máte rádi polévky hustší, můžete přidat nakrájenou bramboru, která polévku zjemní. Přivedeme k varu a poté stáhneme plamen, aby se polévka vařila mírným varem. Vaříme přibližně 20 minut, dokud není mrkev měkká a všechny chutě se dobře propojí.

4. Přidání špenátu: Když je polévka téměř hotová, přidáme čerstvý špenát. Špenát se rychle spaří a ztratí svůj objem. Stačí ho přidat do hrnce a nechat prohřát asi 2–3 minuty. Pokud nemáte čerstvý špenát, můžete použít i mražený, ale dejte ho do polévky o něco dříve, aby se dostatečně rozvařil.

5. Dochucení: Na závěr polévku osolíme, opepříme podle chuti a přidáme špetku sušené bazalky nebo oregana. Tyto bylinky dodají polévce jemný středomořský nádech.

6. Servírování: Polévku podáváme horkou, ideálně s čerstvým pečivem nebo bagetou. Pro ozdobu můžete přidat ještě pár lístků čerstvého špenátu nebo posypat polévku trochou nastrouhaného parmazánu.

V předchozí části jsme se podívali na přípravu základních surovin a kroků k uvaření lahodné zeleninové polévky. Teď se zaměříme na další varianty, tipy a možnosti, jak tuto polévku obohatit a přizpůsobit ji vašim osobním chutím. Zeleninové polévky jsou totiž velmi variabilní a mohou být vylepšeny o další ingredience a koření, které dodají ještě zajímavější chuť.

Variace a přizpůsobení

Zeleninové polévky mohou mít mnoho podob a záleží jen na vaší fantazii a dostupnosti surovin. Zde jsou některé tipy, jak můžete recept upravit:

1. Další zelenina: Můžete přidat další druhy zeleniny, jako jsou:

   • Cuketa: Nakrájená na kolečka nebo kostičky. Cuketa dodá polévce jemnost.
   • Paprika: Sladká paprika přidá barvu a chuť, můžete ji použít jak červenou, tak žlutou.
   • Brokolice nebo květák: Tyto druhy zeleniny se skvěle hodí a dodají polévce krásnou texturu. Stačí je rozdělit na menší růžičky a přidat je do polévky spolu se špenátem.

2. Luštěniny: Pokud chcete polévku obohatit o bílkoviny, můžete přidat vařené čočky, fazole nebo cizrnu. Tyto luštěniny nejenže zvýší výživovou hodnotu, ale také ji udělají sytější.

3. Celozrnné těstoviny nebo rýže: Další variantou je přidání celozrnných těstovin nebo rýže. Uvařte je zvlášť a přidejte do hotové polévky, aby se nelepily. Tento krok polévku zahušťuje a dodává jí více energie.

4. Koření: Experimentování s kořením může změnit celkovou chuť polévky. Můžete zkusit přidat:

   • Kurkumy: Dává jídlu krásnou barvu a zajímavou chuť.
   • Kari koření: Pokud máte rádi exotické chutě, přidejte špetku kari.
   • Zázvor: Čerstvý nebo mletý zázvor dodá polévce pikantnost a osvěžení.

5. Sýry: Pokud jste fanouškem sýrů, můžete na talíř přidat kousek parmazánu nebo fetu. Ten dodá polévce krémovější konzistenci a bohatou chuť.

Skladování a ohřívání

Polévku lze snadno uchovávat v chladničce po dobu 2–3 dnů. Je dobré ji uchovávat v hermeticky uzavřené nádobě. Při ohřívání doporučujeme polévku mírně naředit, pokud je příliš hustá. Můžete přidat trochu vývaru nebo vody, aby se vrátila do požadované konzistence.

Závěr

Tento recept na zeleninovou polévku s rajčaty a špenátem je ideální pro všechny, kdo hledají lehký a chutný pokrm, který si lze snadno přizpůsobit. Rychlost přípravy, kombinace chutí a variabilita surovin dělají z této polévky skvělou volbu pro každého.